Possible que ce soit impossible. :-)

Je suis bien content que ce voyage t'ait plu.
Tu as bien choisi ta région pour une première approche. C'est étonnant que vous ne soyez pas passés par Riquewihr, c'est à côté de Kaysersberg. Remarque que c'est peut-être mieux. C'est un village cent pour cent touristique. Une boutique à côté de l'autre. Mais si tu cherches des décorations de Noël au mois d'août, pas de problème, il y a une boutique qui ne vend que ça toute l'année.
Strasbourg est bien aussi, c'est déjà une grande agglomération, mais qui a beaucoup de charme, et a su garder de très beaux quartiers en centre-ville.
C'est en général comme ça en hiver. De très belles journées ensoleillées, mais alors il fait souvent froid.
En été de très belles journées ensoleillées, et très chaud.
Le jus de pomme chaud à la cannelle, je ne connaissais pas.
Je n'aime pas le vin chaud des marchés de Noël, je préfère le faire moi-même.
Faire bouillir pendant 15 minutes 33 cl d'eau sucrée avec 5 étoiles d'anis vert et 2 batônnets de cannelle, retirer anis étoilé et cannelle, ajouter 33 cl de pinot blanc et 33 cl de pinot noir et 3 rondelles de citron, faire bouillir très légèrement à petits bouillons pendant 15 minutes encore, retirer le citron... et servir chaud. Un nectar. Et le reste peut se réchauffer. Juste réchauffer, pas refaire bouillir. Se boit en général accompagné de bredalas. Bredalas dans le sud, bredeles dans le nord. Mais ce sont les mêmes petits gâteaux.
En ce qui concerne le pont-levis et l'huile bouillante, on en parle juste pour décourager les poltrons. Comme ça seuls les coeurs vaillants trouvent leur chemin jusqu'à nous. :-)
Bien qu'il y ait un château-fort du Moyen-Âge à visiter entre Colmar et Strasbourg: le Haut-Koenigsbourg. Il donne une vue magnifique sur toute la plaine d'Alsace.
Si tu y retournes, intéresse-toi aussi à tout ce qu'on peut trouver dans les restaurants. La choucroute bien sûr; si tu n'aimes pas trop les cochonailles essaie-la au poisson, c'est délicieux. Ou le baeckeofe, ou les lewerknepfle (des petites quenelles de foie), les sürlawerla (de l'émincé de foie de veau), le traditionnel flammekueche, le coq au riesling, la matelote de l'Ill (on n'a pas la mer, mais traditionellement des poissons d'eau douce), le gibier sous toutes ses formes, etc. Les spaetzle aussi en accompagnement; ce sont des pâtes fraîches revenues dans un peu de beurre. Et comme dessert une part de tarte aux pommes. Ou aux myrtilles ou aux cerises.
Je serais curieux de voir tes photos.
Je vais surveiller ton site.