Laver les lentilles et les laisser tremper une heure.
Les mettre dans une casserole avec un gros oignon émincé
et trois carottes coupées en rondelles (ou en julienne).
Saler, poivrer,
recouvrir d'eau.
Laisser cuire une demi-heure.
Vérifier le niveau d'eau régulièrement, il doit juste en rester un peu quand c'est cuit.
On goûte pour voir si c'est bon.
Surtout pas de cocotte-minute.

Parallèlement, saucisse de Morteau ou Montbéliards dans l'eau frissonnante.
Des pommes de terre vapeur peuvent également être du plus bel effet,
mais faut y penser au début de la recette.

Il ne reste plus qu'à servir et à se régaler.